minvin.com

  Domaine Tour Saint Michel  
Producenter

Weingut Karl Pfaffmann
Weingut Reinhold Haart
Domaine Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot
Domaine L’Estagnol
Domaine du Grapillon D’Or
Domaine Tour Saint Michel
Domaine Catherine et Claude Maréchal
Domaine Agathe Bursin
Château Mont-Thabor
Cagliero
Manzone
Citille di Sopra
Domaine de la Colline Saint Jean
Mannucci Droandi
Domaine Tour Saint-Michel blev skabt i 1930 af Michel Fabre. Vingården drives i dag af Henri Fabre og hans datter Mireille, som råder over 40 ha. vinmarker. Vinstokkene, som er ca. 30 år gamle, er beliggende i den sydlige del af distriktet. Hoveddruen, som anvendes til de røde vine er Grenache (ca. 80%), som blandes med Syrah (ca. 15%) samt  halv af hver af Cinsault og Mouvedre (ca. 5%). Efter plukningen af druerne, som foretages manuelt, og en meget omhyggelig sortering, transporteres druerne til kælderen for at blive hældt på ståltanke. Derefter tappes vinen over på foudre eller betontanke for yderligere lagring. Vinen smages og analyseres regelmæssigt og det besluttes efter forskellige parametre, om vinen skal hældes på flaske eller lagres yderligere.